Tutorial "El Pollo Asado"

     Hola, hoy traigo un tutorial salado, sobre cómo hacer un pollo asado (La mejor receta al menos para mi y mi marido)
     Con unos sencillos pasos y paciencia lograreis un pollo asado riquísimo y jugoso.

    Esta receta la vi en el blog de Christophe No se le puede llamar cocina. Es un blog que no tiene desperdicio, si podéis daros una vuelta por el blog, hay varias recetas y técnicas muy interesantes.
    Bueno que me enrollo, y no voy a la receta...

INGREDIENTES:

• un pollo de corral de 2.5kg
• 6 cdtas. de sal
• 6 cdtas. de pimienta
• tomillo fresco (de preferencia)
• 5 ajos
• 40 gr. de mantequilla
• patatas

OBSERVACIONES:

• Debe de ser un buen pollo, de eso depende mucho el resultado de la receta.
• Yo le he puesto patatas, la receta original no lleva, pero le podeis poner las verduras que querais.
• El pollo se pone cabeza abajo para que los jugos empapen el pollo y quede más jugoso.
• El salpimentado final es muy importante, es que no hay que saltarse este paso.
• El horno tiene que estar precalentado a 220ºC.
• En la primer salpimentada, cuando untamos el pollo de mantequilla hay que masajearlo muy bien, tanto por fuera como por dentro.
• La salsa que nos queda la ponemos en una olla y la reducimos a la mitad, serviremos junto al pollo.

Crema de Patata

   La entrada de hoy es una crema de patatas que trata de parecerse a la que solía comer en la Pizza Hut de mi ciudad en El Salvador. Pues bien, no es igual, pero como hace años que no la como lo mismo y ni se parece por asomo, pero a mi me hace ilusión pensar que sí.
   Por otro lado como me compré la malla de 5 kilos de patatas estoy que ya ni sé qué hacer con tanta patata!!! se las he hecho fritas, en tortilla, asadas y ahora en crema, creo q después de estos 5 kilos en casa no querrán ver patatas por un tiempo.
   Esta receta llena mucho, aunque se vea como que es una simple crema, te puede servir perfectamente como plato único.

 

 

Para 2 raciones
Ingredientes:

• 3 patatas grandes
• 1 taza de nata (crema o queso batido)
• 1 taza de leche
• bacon (tocino) en tiras o en taquitos
• queso cheddar rallado (yo usé cheddar y Emmental porque así venía la bolsa)
• cebolla frita (opcional)
• perejil
• sal y pimienta

Preparación:

   Ponemos a hervir las patatas o si quieres ir en plan express como yo 5 minutos al microondas, les das las vuelta y otros 5 minutos, ya que están hechas, las dejamos enfría y luego las pelados, se trocean y se trituran, puedes hacerlo con un tenedor o con la batidora (licuadora) junto con la nata y la leche, se salpimenta y lo llevamos a fuego lento hasta que tiene la consistencia que deseamos. Reservamos

   Doramos los taquitos de bacon (tocino) y reservamos

   Para hacer la cebolla frita es picar trozos grandes de cebolla, pasarlos por harina y luego freimo.

   Emplatado : Echamos la crema de patata aun caliente sobre un bol o plato hondo, luego echamos el queso cheddar rallado, la cebolla frita, los trocitos de bacon frito y el perejil.


Observaciones: 

• A mi me gusta espesa, pero si quieres que esté más líquida, puede agregarle más leche o nata. 
• También puedes sustituir la leche por un caldo de carne, pollo o verduras.

 

Patatas Gajo

    Patatas Deluxe, como las del Mc Donalds, como quieras llamarlas...

Estas patatas son riquísimas y súper mega ultra sencillas de hacer y es que no lo vamos a negar las patatas fritas son adictivas y a mi están en particular me encaaaaantan y que mejor que hacerlas en casa!

Son ideales para una tarde de picoteo con los amigos o simplemente como acompañamiento de casi cualquier plato. Lleva un poquito más de tiempo que freir una patatas normalitas, pero merece la pena, es q animarse a hacerlas que seguramente despues de probarlas repetiran!

Ingredientes:

• Patatas
• 2 tazas de harina
• 1 cucharada de pimentón dulce (paprika).
• 1 cucharada de curry en polvo.
• 1 cucharada de orégano.
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
• 1/2 cucharada de sal.
• 1/2 cucharada de estragón.
• 1/2 cucharada de tomillo molido.
• 1/2 cucharadita de pimienta.

Preparación:
   Como estas patatas se comen con todo y cáscara es muy importante lavarlas muy muy bien y quitar todos los ojos de las patatas (son las cositas como verdosas donde se ve que puede empezar a germinar, no se crean que las patatas te pueden ver). Ya que las tenemos bien limpias y sin ojos las ponemos al fuego en una olla con abundante agua con sal y cuando rompan a hervir las sacamos, esperamos que enfríen un poco (no es plan de quemarnos las manos) y luego las cortamos en gajos.
   En una bolsa de congelación mezclamos todos los ingredientes que estén bien integrados y luego metemos ahí los gajos de patatas y movemos bien para que se impregnen de la mezcla de harina.
   Freimos en abundante aceite, pasamos por papel de cocina para quitar el exceso de aceite y a comer!

Observaciones: 

• Se pueden acompañar con salsa barbacoa, ranch o simplemente comerlas tal cual, yo he hecho una versión de la salsa deluxe, receta aquí.
• La harina que te sobre la puedes guardar para futuras patatas.