Tutorial "El Pollo Asado"

     Hola, hoy traigo un tutorial salado, sobre cómo hacer un pollo asado (La mejor receta al menos para mi y mi marido)
     Con unos sencillos pasos y paciencia lograreis un pollo asado riquísimo y jugoso.

    Esta receta la vi en el blog de Christophe No se le puede llamar cocina. Es un blog que no tiene desperdicio, si podéis daros una vuelta por el blog, hay varias recetas y técnicas muy interesantes.
    Bueno que me enrollo, y no voy a la receta...

INGREDIENTES:

• un pollo de corral de 2.5kg
• 6 cdtas. de sal
• 6 cdtas. de pimienta
• tomillo fresco (de preferencia)
• 5 ajos
• 40 gr. de mantequilla
• patatas

OBSERVACIONES:

• Debe de ser un buen pollo, de eso depende mucho el resultado de la receta.
• Yo le he puesto patatas, la receta original no lleva, pero le podeis poner las verduras que querais.
• El pollo se pone cabeza abajo para que los jugos empapen el pollo y quede más jugoso.
• El salpimentado final es muy importante, es que no hay que saltarse este paso.
• El horno tiene que estar precalentado a 220ºC.
• En la primer salpimentada, cuando untamos el pollo de mantequilla hay que masajearlo muy bien, tanto por fuera como por dentro.
• La salsa que nos queda la ponemos en una olla y la reducimos a la mitad, serviremos junto al pollo.

Tutorial Pasta Fresca.

Sé que  he estado perdida, bueno perdida no, lo siguiente, hice varias recetas que no llegué a publicar y tendré que esperar hasta el próximo año!! en fin!!! pero ya estoy de vuelta y les traigo un tutorial para hacer pasta fresca, es algo muy sencillo y con un resultado espectacular!!!


Ingredientes:

• 300grs de harina
• 3 huevos

 
Observaciones:

• Al momento de mezclar los huevos con la harina hay que ser un poco rápidos para que no se escurran, o si lo prefieres puedes hacerlo dentro de un bol.
• Mientras amasas te recomiendo que te eches harina en las manos y quites los restos de masa de tus manos y de la tabla.
• ¿Por qué se deja la masa reposar con film transparente? Para que el gluten se relaje (ya! yo me imagino al gluten en una tumbona de lo más relajado) y el estirado sea más fácil.
• Puedes cortar la pasta con máquina también, ahí es más fácil al decirdir tú el grosor que quieres y el tipo de pasta.
• Para hacer raviolis o lasaña es tan simple como estirar la pasta y cortar las placas.
• Tiempo de cocción es de 3 minutos.
• Hay personas que le echan una cucharadita de sal a la masa, yo en este sentido soy más purista y prefiero echársela al agua.
• Si quieres hacer pasta con verduras, es tan simple como agregarla en puré junto con los huevos, una cucharadita de puré por cada 100grs.
• También puedes agregar hierbas aromáticas a la harina. 

TUTORIAL CUPCAKE COOKIE MONSTER

Tutorial Cupcake Cookie Monster

    El día de hoy no traigo ninguna receta, es más bien un mini tutorial de cómo hacer la decoración de los cupcake del Cookie Monster. Hay muchas maneras de hacerlos, yo en lo personal opto más por la opción del coco rayado teñido de azul (con colorante alimentario líquido) pero hay personas q lo hacen con buttercream y la boquilla de cesped, es cuestión de gustos, yo como les decía antes soy más partidaria del coco rayado, es más fácil y da más la sensación de pelos despeinados.

   

   Para mi lo más complicado es el momento de hacer los ojos, porq los hago con fondant o pasta de azúcar y luego con un rotulador de tinta comestible, más q todo porq tienen que quedar más o menos del mismo tamaño y el momento del montaje, porq a mi hija le encanta el Cookie Monster pero con estos cupcakes tiene un algo q no sé cómo explicar, lo ve dice Cookie Monster y se come los ojos y la galleta y claro cuando vienes a darte cuenta tienes los cupcakes sin ojos y con suerte alguna galleta...

   Yo he usado Merengue teñido de azul con colorante alimentario líquido, pero puedes usar buttercream (yo detesto el buttercream) o incluso crema pastelera, la última vez que los hice fue con crema pastelera y me gustaron mucho. Bueno ya no me extiendo más y les dejo con lo que se necesita y las fotos del tutorial.

Ingredientes:

• Coco rayado
• colorante alimentario azul líquido o en pasta
• fondant o pasta de goma
• rotulador negro de tinta comestible
• galletas tipo chips a hoy
• cupcakes de tu elección

 OBSERVACIONES:

• No he puesto cantidades porque esto es más a ojo, dependiendo del tamaño de los cupcakes y de cuántos quieras hacer, pero se usa muy poquito coco.
• para lograr este azul yo usé 3 gotas de colorante y para teñirlo metí el coco en una bolsa plástica y ahí eché el colorante y luego remover bien hasta q todo el coco ha tomado se ha teñido
• el merengue igual, hice un merengue suizo y le eché unas gotas de colorante y luego batir bien.
• los ojos yo los hice con fondant, es coger un trocito y darle forma redonda, luego con el rotulador de tinta comestible se pinta un circulo (recordar q luego hay q ponerlos bizcos)
• si ves que la galleta se cae, hacer una endidura con un cuchillo y meter ahí la galleta.