Salsa Rosa

Esta es una receta de mis básicos... espero la hagan y les guste tanto como a mi...


Ingredientes:

• 4 cdas. de mayonesa
• 1cda. de salsa de tomate (ketchup)
• 1/2 de zumo de naranja
• 1/2 de brandy (si no tienes brandy lo puedes sustituir por ron)

Preparación:
  Mezclamos primero la mayonesa con el ketchup y luego agregamos el zumo de naranja y el brandy y listo!

Ensalada de langostinos con mango

   Hola hoy empiezo una serie de recetas express que son más bien ideas para el día de San Valentín, la de hoy es una ensalada de mango con langostinos.

Ingredientes:

• Lechugas, brotes o ensalada de bolsa o la de tu preferencia.
• Langostinos
• Mango
• Corn chips (fritos, etc)
• 1/4 cdita de cayena molida
• sal
• pimienta
• ajo en polvo
• Salsa rosa
• cortador de galleta en forma de corazón.

 Preparación:
    Ponemos los langostinos (pelados y limpios) en una sartén sin aceite o al plancha o al horno, como más les gusten con un poco de sal, pimienta, la cayena molida y el ajo en polvo. Cuando estén hechos los reservamos.
    Pelamos el mango y cortamos en rodajas, ya que tenemos las rodajas con el cortador de galletas cortamos los corazones de mango y con lo que nos sobra lo picamos para echarlo por encima a la ensalada. Reservamos.
   En un plato (o platos) echamos las lechugas, los langostinos y mezclamos, luego agregamos los corazones de mangos y los trocitos sobrantes, aderezamos con un poco de sal y la salsa rosa y justo antes de servir los corn chips... listo para comer!
 
 

Observaciones:

• No he puesto cantidades porque es una ensalada al gusto de cada persona, también puedes sustituir los langostinos por pollo.
• Si quieres hacer la salsa rosa tú mismo, esta es la receta.

Tutorial Pasta Fresca.

Sé que  he estado perdida, bueno perdida no, lo siguiente, hice varias recetas que no llegué a publicar y tendré que esperar hasta el próximo año!! en fin!!! pero ya estoy de vuelta y les traigo un tutorial para hacer pasta fresca, es algo muy sencillo y con un resultado espectacular!!!


Ingredientes:

• 300grs de harina
• 3 huevos

 
Observaciones:

• Al momento de mezclar los huevos con la harina hay que ser un poco rápidos para que no se escurran, o si lo prefieres puedes hacerlo dentro de un bol.
• Mientras amasas te recomiendo que te eches harina en las manos y quites los restos de masa de tus manos y de la tabla.
• ¿Por qué se deja la masa reposar con film transparente? Para que el gluten se relaje (ya! yo me imagino al gluten en una tumbona de lo más relajado) y el estirado sea más fácil.
• Puedes cortar la pasta con máquina también, ahí es más fácil al decirdir tú el grosor que quieres y el tipo de pasta.
• Para hacer raviolis o lasaña es tan simple como estirar la pasta y cortar las placas.
• Tiempo de cocción es de 3 minutos.
• Hay personas que le echan una cucharadita de sal a la masa, yo en este sentido soy más purista y prefiero echársela al agua.
• Si quieres hacer pasta con verduras, es tan simple como agregarla en puré junto con los huevos, una cucharadita de puré por cada 100grs.
• También puedes agregar hierbas aromáticas a la harina.