Sandwich de Roast Beef

    Si se han animado a hacer el roast beef y luego  les ha sobrado y quieren variar un poco sobre como poder comerlo, pues en sandwich es una gran opción...

    Como les comentaba en la entrada de Roast Beef, es algo que en casa les encanta, sobre todo para comerlo en sandwich, este sandwich lleva un poquito de trabajo pero es riquísimo...  

Ingredientes:

• Roast Beef (receta aquí)
• pan de molde (pan de caja)
• lechuga
• queso (yo usé cheddar)
• 3 cdas de mayonesa
• 1cda de mostaza
• zumo de 1/2 lima (limón verde)
• 1/2 cdta de ajo en polvo
• 1 cda de albahaca de preferencia fresca
• cebolla caramelizada (receta aquí)
• mantequilla

Elaboración:

      Primero vamos a mezclar la mayonesa, mostaza, el zumo de lima, ajo en polvo y la albahaca (la albahaca tiene que está picada de manera muy fina) sal y pimienta, integramos muy bien, ya que lo tenemos muy listo untamos una de las caras de cada rodaja de pan. 
      luego ponemos lechuga (muy bien lavada y escurrida) la cebolla caramelizada, el queso, roas beef y la otra tapa de pan, ponemos un poco de mantequilla en la sartén y lo doramos por ambas caras.

Observaciones:

• Yo pase el roast beef por la sartén un poquitito y lo puse en caliente para hacer un sandwich caliente y la cebolla recién hecha.
• Si lo quieres en frío se puede comer en frío también, simplemente no lo pases por la sartén y ya.

Panecillos en forma de calabaza rellenos de chorizo

Seguimos con las recetas para Halloween!

  La receta de hoy son unos panecillos en forma de calabaza rellenas de chorizo, una forma diferente para poder darles pan a los niños y de paso que coman un poquito de verdura, el ligero color más bien amarillento (mi intención era obtener un naranja calabaza) es porque la receta lleva zanahoria, así hago que mi hija coma dos de las cosas que más le gustan, el pan y el chorizo y un poquito de zanahoria.

Ingredientes:

• 265 gr. de harina de fuerza
• 150 ml. de agua tibia
• 1 zanahoria mediana (unos 90gr)
• 1 cdita de sal
• 1 cdita de levadura de panadería
• 1 cdita de margarina
• chorizo cortado en trocitos
• colorante naranja alimentario (opcional, yo no lo usé)
• perejil  para adornar
• palitos de madera para adornar.
• rotulador negro de tinta comestible

 Elaboración:


   Empezamos rallando finamente la zanahoria, le echamos el agua caliente para hacer como una infusión de zanahoria, la dejamos 10 minutos hasta que el agua se haya templado y lo trituramos todo para que quede todo más fino o lo dejamos tal cual, reservamos.
   Mezclamos en un bol amplio la harina, sal, margarina y la levadura, echamos poco a poco el agua con la zanahoria y vamos mezclando, vamos integrando con una espátula o con un tenedor.
   Enharinar una tabla y ponemos la masa y empezamos a a amasar a mano hasta que tengamos una masa elástica y que no se nos pega en las manos, tapamos con un paño limpio y la dejamos fermentar por 15 minutos.
   Cortamos porciones de masa, rellenamos con unos trozos de chorizo y les damos forma redondeada y ligeramente aplastada y con un cuchillo muy afilado hacemos unos cortes verticales para darles la forma de la calabaza.

   Las vamos colocando en la bandeja donde las hornearemos dejando suficiente espacio entre cada una, tapamos de nuevo con un paño y las dejamos fermentar nuevamente hasta que doblen su volumen (entre una y dos horas).
   En la parte baja del horno introducimos una fuente o un recipiente que podamos meter en el horno con agua. Precalentamos el horno a 250º colocamos la bandeja a media altura, tapamos los bollitos de pan con papel aluminio y horneamos durante unos quince minutos, pasado este tiempo quitamos el papel alumino y horneamos de cinco a diez minutos más o hasta que el pan tenga un color que nos guste.
  Cuando se hayan enfriado, hacemos la cara de las calabazas con el rotulador de tinta comestible, ponemos el trocito de madera (palillo de dientes o de pincho) y la hoja de perejil.

Palitos de masa de pizza

Palitos de masa de pizza...

    Bueno esta es la primer receta salada que publico, es una receta fácil, muy rica y que admite muchas variedades, en casa la que más nos gusta es con aceitunas. La receta es una adaptación de la base para pizza del libro de John Lanzafame "Pizza modo mio" y que al hacerla en palitos queda muy bien como un entrante o si tienes una reunión para poner como picoteo... En fin yo he hecho 3 variantes, los normalitos que simplemente llevan un poco de hierbas frescas, unos con mozzarella y los de aceitunas, pero como he dicho admiten muchas variedades, todo queda a la imaginación y gustos de cada uno. 

Palitos de masa de pizza 

Ingredientes:

• 1 cdta. de levadura seca
• 1 cdta. de sal
• 100 ml de agua caliente
• 2 cdtas. de aceite de oliva y un poco para engrasar. (yo usé aceite de oliva extra virgen aromatizado con ajo)*
• 160 gr. de harina común colada (la receta original pone que hay q colarla, pero yo no lo hice).
• 1cda. de hierbas frescas (yo usé orégano, albahaca y tomillo, si no tienes aceite aromatizado con ajo puedes echar junto con las hierbas ajo en polvo) 
• 1cda. de queso parmesano rallado.

Preparación:
 Meter la levadura, sal y el agua caliente en un bol y remover bien hasta que tengamos todo ligado, poco a poco vamos echando el aceite de oliva, integramos muy bien y lo demos reposar en un lugar cálido por 10 minutos.
  
Echamos la harina a la mezcla ya reposada y amasamos por unos 15 minutos o hasta que tengamos una masa elástica y suave que no se pega (yo me echo harina o aceite en las manos para que no se quede la mitad de la masa entre mis dedos). Pintamos la masa con un poco de aceite y la metemos en un recipiente q taparemos con un paño y lo dejaremos en un lugar cálido durante una hora u hora y media. (en este tiempo tiene que duplicar su tamaño)
  
  Ya que tenemos la masa levada la pinchamos para sacar el aire (en este momento es cuando la podemos envolver en film transparente para refrigerarla o congelarla, eso sí para seguir trabajándola la tendremos que tener a temperatura ambiente).  Ahora es cuando echamos el queso y las hierbas frescas bien picadas, si alguno se está preguntando ... no será más fácil echarla junto con la harina????  pues por ser más fácil sí, pero si lo echamos en ese momento la masa nos cambiará de color y quedará con un tono verdoso, es q es mejor echarlas en este momento.

  Preparamos la bandeja del horno con papel para hornear y espolvoreamos un poco de semolina (si no tienes no pasa nada) y hacemos un rectángulo con la masa extendida, con un cuchillo bien afilado cortamos los palitos y los extendemos un poco, hay que dejar unos 2 centímetros entre cada palito, si quieres que sean palitos con un toque a hierbas se dejan tal cual, yo a unos palitos les puse mozzarella rallada por encima y a otros trocitos de aceitunas, luego los pinté con un poquitito de aceite aromatizado con ajo (1/4 de cda. para todos) y se dejan reposar unos 15 min.

  Al momento de hornearlos hay q estar muy pendientes, porque suelen estar en unos 10 min. Servir acompañados de salsa de tomate con albahaca, salsa boloñesa o la que más les guste.

OBSERVACIONES:

• *El aceite aromatizado con ajo se hace llenando un bote de vidrio con aceite de oliva le echas 3 dientes de ajo pelados y se deja reposar durante una semana.
• El horno tiene que estar precalenta a 250º C. y se debe poner la bandeja abajo.
• Esta receta te puede servir para hacer tus propias bases de pizza ya que es la receta básica, puedes agregarle parmesano, hierbas naturales o si agregas una cucharadita de azúcar moreno justo despues de que la masa haya leudado, amasas y continuas el proceso normal te servirá para hacer una pizza con relleno dulce.
• Esta receta da para elaborar 170gr de masa (para una pizza de 30cm).