Brownie

     La receta de Brownie que publico hoy para mi es la mejor receta de Brownie que he probado, queda crujiente por fuera y suave muy suave por dentro, esta receta la he sacado del libro "Las Recetas de la Pastelería Hummingbird".  Para esta receta necesitaremos un molde cuadrado o rectangular.
   

Ingredientes:

• 200gr de chocolate negro, picado
• 175gr de mantequilla
• 325gr de azúcar blanquilla
• 130gr de harina
• 3 huevos
• azúcar lustre para decorar.

Elaboración:

 Precalentamos el horno a 170ºC.

     Colocamos el chocolate y la mantequilla en un cuenco y lo metemos en el microondas para que se derrita más o menos por 1 minuto y luego de 20 segundos en 20 segundos o lo hacemos a baño maría, ya que lo tenemos derretido y mezclado añadimos el azúcar y removemos bien hasta que esté bien incorporado. Agregamos la harina y mezclamos, luego los huevos uno a uno, removiendo hasta que esté todo homogéneo.

    

   Echar la mezcla en el molde previamente engrasado o forrado con papel sulfurizado, horneamos 30 a 35 minutos, o hasta que la superficie se resquebraje un poquito, pero que en el centro esté blanda, no hay que pasarnos con el horneado o los bordes quedaran demasiado duros. Sacamos del horno y dejamos enfriar, cortamos en cuadros y espolvoreamos con azúcar lustre.

Observaciones:

• Para un sabor a chocolate más intenso echar pepitas de chocolate antes de hornear.
• se puede agregar nueces o pacanas.
• Con un cortador de galletas podemos darle la forma que se quiera 
• Para esta receta es mejor usar un chocolate con un 60% de cacao o más, yo suelo usar chocolate valor o la marca blanca del Ahorramás, aunque claro el chocolate valor lleva un 70%de cacao, lo recomendaría como primera opción.

Brownie con crema pastelera

Siguiendo en la linea de recetas de Halloween, la receta de hoy es un brownie express de microondas con crema pastelera y un toque de mermelada de fresa. La idea ha sido usar la manga pastelera y hacer intestinos, cesos o lo que quieran pensar que es...

Ingredientes:

• varios brownies en vaso siguiendo esta receta
• 350ml de leche (equivale a 1 vaso)
• 2 cucharadas grandes de maizena
• 6 cucharadas de azúcar
• una cucharadita de ron o vainilla 
• mermelada de fresa o arándanos rojos
• colorante rojo (opcional)
• manga pastelera

Preparación:
   Al momento de hacer el brownie en el vaso habrá una pequeña variante y es que meteremos los vasos al microondas por tres minutos, los sacamos 1 minuto y luego los metemos dos minutos más a potencia máxima ambas veces, eso hará que no suba de manera uniforme y de más ese aspecto que estamos buscando.
  La crema pastelera es muy fácil de hacer, simplemente en la olla donde la haremos vertemos todos los ingredientes (leche, maizena, azúcar y vainilla) y mezclamos bien, lo llevamos a ebullición hasta que espese, dejamos templar.

Montaje:

  Hacemos un corte un poco grande en la punta de la manga pastelera y pintamos un poco el interior con la mermelada de fresa, rellenamos con la crema pastelera y vamos dándole forma a los intestinos, cesos o como los quieran llamar, luego si quieres darle más dramatismo, con más mermelada o un poco de colorante puedes realzar partes de la crema pastelera.

Observaciones:

•  Si no quiere hacerlo con brownie, puedes desmigar un poco un bizcocho de chocolate en un vaso.
• Si quieres hacer la tradicional crema pastelera, es sustituir 1 cucharada de maizena por 3 yemas de huevo.