Chocolate con nocilla y dulce de leche

   

   ¡HE VUELTO! Después de tanto tiempo vuelvo con otra receta, como ha estado haciendo algo de frío pensé en una bebida calentita para desayunar o tomar en la merienda o simplemente porque sí!

Ingredientes:

• 1 vaso grande de leche (unos 350 ml)
• 4 cucharadas de Nocilla (o Nutella) 
• 1 cucharada de dulce de leche
• nata montada, chocolate en polvo y dulce de leche opcional para decorar.

Preparación:

      Ponemos en un vaso la leche, la Nocilla y el dulce de leche y lo metemos al microondas un minuto y medio, luego lo sacamos (cuidado de no quemarse con el vaso) y removemos hasta q todo se haya integrado perfectamente, lo probamos, porque como todo es cuestión de gustos, si te gusta con más sabor a nocilla le echas una cucharada más o más leche o dulce de leche.

Observaciones:

• Puedes hacerlo también como bebida en frío, pero primero tienes que calentar todo para que la Nocilla se pueda deshacer.
• Si quieres puedes agregar helado de vainilla
• Se puede sustituir perfectamente la Nocilla por Nutella (la verdad yo soy más de Nutella)
• La Nocilla siempre se irá hacia arriba, más que nada porque tiene más densidad que la leche, todo lo que hay que hacer es remover y ya!

Té Chai

     El Masala Chai es una bebida típica del sur de la India, es una mezcla de té negro con especias.  Aunque en el oeste del país se elabora con té verde y se le añade almendra y algunas veces azafrán. La receta que traigo hoy es como un concentrado de Té Chai, puede consumirse frío o caliente, a mi me gusta mucho más en frío y con leche de soja, que es como lo venden en el Starbucks.

   El concentrado se puede guardar en una botella de cristal y aguanta en la nevera unas dos semanas. De todas formas se puede hacer de 2 maneras, dejando ya la mezcla infusionada o triturando todo.

Ingredientes:

• 7 tazas de agua
• 7 cdta de té negro (en su defecto 7 bolsitas)
• 4 clavos de olor
• 4 anises estrellados
• 1 ramita de canela
• 3/4 cdta de jengibre molido o rayado
• 6 semillas de cardamomo
• 10 granos de pimienta negra
• 1/2 vaina de vainilla
• 1/2 cdta de nuez moscada
• 2 cdas de azúcar moreno
• leche de soja (opcional)

Elaboración Concentrado:

   Ponemos todos los ingredientes menos la vainilla y el azúcar a fuego medio alto, pasados 10 minutos agregamos la vaina de vainilla cortada por la mitad y el azúcar y dejamos a fuego bajo por 30 minutos.

   Colamos y guardamos en un recipiente de vidrio. Esto es cuestión de gustos, por cada medida de concentrado de té, ponemos la misma cantidad de leche o el doble. En lo personal me gusta con medida 1/2 de leche de soja.

Elaboración sin concentrado:

    Meter las especias en un mortero, machacarlas un poco y luego lo mezclamos con el té negro, el azúcar moreno y las semillas de vainilla. Lo guardamos en un recipiente que no deje pasar la luz o en una lata.
    Para infusionarlo lo echamos directamente sobre el agua caliente y lo dejamos reposar 10 minutos, luego colamos.

Observaciones:

• Si no tienes vainas de vainilla puedes echar 1 cucharadita de vainilla sobre las especies y dejar que se seque antes de guardarlas.
• Se puede beber en frío o caliente. con o sin leche y cualquier tipo de leche.
• si quieres hacerlo tipo Frappé, echale hielo picado y le pones nata montada (crema batida) espolvoreada con canela.
• Yo al hacer el concentrado, luego de colarlo, puse las hojas de té con especias en una jarra y le eché agua y lo dejé reposar toda la noche y me ha salido unas 2 tazas 1/2 más de infusión.  

El perfecto Chocolate caliente

        En estos días me ha dado por las bebidas calientes, supongo que es por el frío que hace, hoy les traigo una receta muy sencilla y riquísima!

   
       Cómo hacer un buen chocolate caliente, eso sí para tener un excelente resultado debemos usar ingredientes de primera calidad, esta receta está basada en la receta "Perfectly Chocolate" Hot Cocoa Recipe de Hershey´s

Ingredientes:

• 4 tazas de leche
• 1/4 taza de cacao puro (cocoa pura sin azúcar) (no vale nesquik) 
• 1/2 taza de azúcar
• 1/3 taza de agua
• 3/4 cucharada de extracto de vainilla
• Mini nubes (malvaviscos), nata montada (crema batida) para decorar (opcional)

Elaboración:

  

   Mezclamos el azúcar, cocoa y sal en una olla, agregamos el agua y lo ponemos a fuego medio moviendo constantemente hasta tener todo perfectamente mezclado e integrado. Cuando empiece a hervir lo dejamos 2 minutos y agregamos la leche, movemos constantemente, apagar antes de que empiece a hervir.

    Servir caliente con las nubes o nata montada.