Tutorial Pasta Fresca.

Sé que  he estado perdida, bueno perdida no, lo siguiente, hice varias recetas que no llegué a publicar y tendré que esperar hasta el próximo año!! en fin!!! pero ya estoy de vuelta y les traigo un tutorial para hacer pasta fresca, es algo muy sencillo y con un resultado espectacular!!!


Ingredientes:

• 300grs de harina
• 3 huevos

 
Observaciones:

• Al momento de mezclar los huevos con la harina hay que ser un poco rápidos para que no se escurran, o si lo prefieres puedes hacerlo dentro de un bol.
• Mientras amasas te recomiendo que te eches harina en las manos y quites los restos de masa de tus manos y de la tabla.
• ¿Por qué se deja la masa reposar con film transparente? Para que el gluten se relaje (ya! yo me imagino al gluten en una tumbona de lo más relajado) y el estirado sea más fácil.
• Puedes cortar la pasta con máquina también, ahí es más fácil al decirdir tú el grosor que quieres y el tipo de pasta.
• Para hacer raviolis o lasaña es tan simple como estirar la pasta y cortar las placas.
• Tiempo de cocción es de 3 minutos.
• Hay personas que le echan una cucharadita de sal a la masa, yo en este sentido soy más purista y prefiero echársela al agua.
• Si quieres hacer pasta con verduras, es tan simple como agregarla en puré junto con los huevos, una cucharadita de puré por cada 100grs.
• También puedes agregar hierbas aromáticas a la harina.