Brownie

     La receta de Brownie que publico hoy para mi es la mejor receta de Brownie que he probado, queda crujiente por fuera y suave muy suave por dentro, esta receta la he sacado del libro "Las Recetas de la Pastelería Hummingbird".  Para esta receta necesitaremos un molde cuadrado o rectangular.
   

Ingredientes:

• 200gr de chocolate negro, picado
• 175gr de mantequilla
• 325gr de azúcar blanquilla
• 130gr de harina
• 3 huevos
• azúcar lustre para decorar.

Elaboración:

 Precalentamos el horno a 170ºC.

     Colocamos el chocolate y la mantequilla en un cuenco y lo metemos en el microondas para que se derrita más o menos por 1 minuto y luego de 20 segundos en 20 segundos o lo hacemos a baño maría, ya que lo tenemos derretido y mezclado añadimos el azúcar y removemos bien hasta que esté bien incorporado. Agregamos la harina y mezclamos, luego los huevos uno a uno, removiendo hasta que esté todo homogéneo.

    

   Echar la mezcla en el molde previamente engrasado o forrado con papel sulfurizado, horneamos 30 a 35 minutos, o hasta que la superficie se resquebraje un poquito, pero que en el centro esté blanda, no hay que pasarnos con el horneado o los bordes quedaran demasiado duros. Sacamos del horno y dejamos enfriar, cortamos en cuadros y espolvoreamos con azúcar lustre.

Observaciones:

• Para un sabor a chocolate más intenso echar pepitas de chocolate antes de hornear.
• se puede agregar nueces o pacanas.
• Con un cortador de galletas podemos darle la forma que se quiera 
• Para esta receta es mejor usar un chocolate con un 60% de cacao o más, yo suelo usar chocolate valor o la marca blanca del Ahorramás, aunque claro el chocolate valor lleva un 70%de cacao, lo recomendaría como primera opción.

Roast Beef

   Estoy haciendo una serie de entradas orientadas al 14 de febrero, pero me niego a que todas las recetas que encuentres para la fecha tenga que ser dulces y en tonos rojos, rosas y en forma de corazón. Que sí, que puedes hacerlo si te gusta mucho, pero también hay otras opciones...

   Por eso es que la receta que traigo hoy es como hacer roast beef, en casa nos gusta mucho y es muy fácil de hacer... y como es costumbre, pocos ingredientes, aunque siempre pueden agregar o quitar ingredientes según los gustos.

Ingredientes:

• Un buen trozo de buey, lomo o solomillo de buey o de añojo
• mostaza
• zanahorias
• cebolletas (cebollas)
• 1 cabeza de ajos
• tomillo
• romero
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

 Elaboración:

     El trozo de carne debe de estar fuera del horno por lo menos 30 min. antes de hacerlo, lo untamos con un poquito de mostaza sal y pimienta. Precalentamos el horno a 200º.
    Echamos en una sartén un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente ponemos el roast beef solo para sellarlo, como dicen, asustar a la carne, es que esté como mucho 1 minuto de cada lado no mas.

    Preparamos la bandeja de horno donde lo vamos a hornear, ponemos las verduras y salpimentamos.  Ponemos el Roast Beef y echamos el tomillo, romero sobre el roast beef y por las verduras, regamos con un chorrito de aceite de oliva, volvemos a salpimentar la carne y lo metemos al horno por más o menos 1 hora.

      Pasados unos 30 minutos le damos vuelta para que se haga bien por ambos lados... esto es cuestión de gustos, si te gusta que el centro se quede rosadito o muy hecho, a Luis le suele gustar rosadito, es que lo dejo así y cuando lo corto le doy vuelta y vuelta por la sartén para que se haga más lo que yo me voy a comer. Luego de ese tiempo lo sacamos, esperamos que se enfríe y lo cortamos finamente.

Observaciones:

• En la carnicería digo que lo quiero para hacer Roast Beef y le ponen ellos la mallita.
• En la primera foto del corte es la zona que está un poco más hecha y en la segunda se ve que es más rosadita.
• Puedes ponerle un poco de agua o de vino para que se haga una salsa
• los cortes deben de ser delgados.
• puedes agregar o quitar verduras, como es la guarnición es cuestión de gustos.

Rice Krispies Treats

     Hola! la receta que traigo hoy es fácil fácil y muy rapidita de hacer... es lo que suelo hacer en las celebraciones que hago para Alexa o para bajar algo al patio cuando se hace algo.

y con solo 3 ingredientes.

En esta ocasión los he hecho para ponerlos dentro del sobre con una tarjeta de boda, razón por la que no tengo una foto de calidad ni muchas fotos...

Esta receta es muy típica en Estados Unidos.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• un paquete de Marshmallow (nubes) unas 45-50 aproximadamente
• 6 tazas de rice krispies

Elaboración:

     En una olla ponemos la mantequilla y cuando esté derretida echamos los marshmallows (nubes) y movemos hasta que estén completamente derretidas e integradas con la mantequilla, echamos los rice krispies poco a poco y moviéndolo todo para que los rice krispies se integren por completo, volcamos éstos sobre una superficie antiadherente o en una tabla previamente engrasada y le damos forma rectangular, yo suelo aplastarlo un poco con el rodillo para que quede igualado. 

     Dejamos enfriar y cortamos cuadrados o la forma que apetezca.

Observaciones:

• En este caso yo los he pasado por chocolate derretido para darle otro toque
• puede hacerse con marshmallows de sabores
• se puede agregar colorante si quieres que tengan otro color, se le agregaría a las nubes derretidas, antes de mezclarlas con los rice krispies.