Bocaditos de donuts

    La receta de hoy es la prueba número 14 de recetas de donuts. Lo que me ha costado dar con una receta que me guste, que no se sienta una masa muy pesada, si no más bien esponjosa y suave.

  

  La he sacado del libro "40 recetas para donuts" de la tienda Casa. He hecho modificaciones en la receta, hasta que he conseguido una textura que me ha gustado.

Ingredientes:

• 300g de harina
• 75 gr de azúcar
• pizca de sal
• 25gr levadura fresca
• 130 ml leche entera
• 30gr de mantequilla
• 1 huevo
• chocolate para fundir
• azúcar 
• azúcar glass

Preparación:

    Mezclamos la harina, azúcar, levadura y sal en un bol grande.  Aparte calentamos la leche y agregamos ahí la mantequilla, cuando se haya derretido y esté mezclada con la leche se la agregamos a la mezcla de harina, amasamos y luego agregamos el huevo, seguimos amasando hasta conseguir una masa suave que no se pega.

      Extendemos la masa con un rodillo y formamos los donuts y hacemos unas bolitas pequeñas (en mi caso hice rueditas con un descorazonador de manzanas) Las colocamos en una bandeja forrada con papel de horno, las tapamos con un paño y dejamos reposar por 30 minutos.

       Precalentamos el aceite a 180º C.  Fríe las bolitas o los donuts sin echar muchas a la vez aproximadamente 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Escúrrelas, pasa por papel de cocina y si las harás con azúcar este es el momento de rebozarlas. Si  les darás un baño de chocolate, es sumergirla en el bol con chocolate derretido y luego dejar que el chocolate enfríe y yo a otras les puse azúcar glass espolvoreado.

Observaciones:

• yo no las freí a 180º aunque es la temperatura que pone el libro a mi me parecía muy caliente, es que eché un trozo de masa y cuando vi que se iba haciendo ya es la temperatura adecuada para hacerlas, luego le bajé un poco para que no quede masa un poco cruda por el centro.
• al chocolate para cubrir los bocaditos de donuts yo le echo un poco de azúcar glass y agua para que se forme una muy fina capa crujiente. Es decir mezclo primero el azúcar glass con el agua y luego eso se lo hecho al chocolate. Para unos 150gr. de chocolate, 100 gramos de azúcar y 5 cucharadas de agua.
• Si quieres puedes rellenarlas con crema pastelera, natillas, nutella, mermelada o lo que más os guste.

FreakShakes

   He vuelto por 6a vez o ya perdí la cuenta!!! A ver si entre los niños y demás asuntos puedo sacar un ratito para publicar una receta a la semana, que tengo unas cuantas ahí acumuladas!

   Bueno al grano, lo de hoy se llama FreakShakes o Monster Shakes, tienen su origen en Australia y poco a poco se han ido poniendo de moda en varios países. 

¿Cómo surgió? Pues a alguien se le ocurrió echar en una jarra de cerveza el mogollón de cosas dulces que le gustaban eso sí indispensable el batido y el helado y luego... donuts, wafles, pancakes, tartas, dulces, pretzel, gominolas, piruetas, fruta, galletas, barquillos, algodón de azúcar, siropes, vamos lo que se te ocurra o encuentres a tu paso mientras lo haces.

Fuente Pinterest

Fuente Pinterest

Fuente Pinterest

    La idea es que sea algo MONSTRUOSO, aquí no vale lo poco o la moderación, vamos a lo bestia, ¡Entre más grande mejor! 

    El FreakShakes que os traigo hoy es muy moderado, pero aún así lo comimos entre tres y tardamos dos días en comerlo todo.

INGREDIENTES:

• ganache de chocolate o sirope 
• batido de chocolate o si haces el ganache, 1 vaso de leche 
• helado (en mi caso vainilla)
• donuts
• galletas
• fresas
• almendras
• cupcake
• lo que os apetezca

PREPARACIÓN:

    Primero hacemos un ganache, dejamos enfriar en la nevera.

      Ya que tenemos frío el ganache con una cuchara untamos la parte de dentro de la jarra y el borde, hay que ser muy generosos, recuerden que esto es a lo bestia, yo luego le eché almendra picada por el borde.  Con el ganache que nos sobra, lo mezclamos con 1 vaso de leche y batimos, tachan! ya tenemos nuestro batido de chocolate. 

       Echamos una bola de helado dentro del vaso, luego el batido y decoramos con todo lo que os apetezca. En mi caso ha sido unos pinchos de fresas, galletas de mantequilla, dos donuts y una magdalena con merengue crujiente por encima y almendra picada.

OBSERVACIONES:

• Puedes poner lo que tengas por casa o lo que te apetezca
• Para hacer el ganache hay que mezclar el chocolate en tableta que más os guste (negro, con leche, blanco) con un poco de leche o nata (crema)  unos 100grs de chocolate en un vaso  de unos 200ml  de leche o nata, lo metemos al microondas por 1 min y luego removemos hasta que se haga como una crema.

Chocolate con nocilla y dulce de leche

   

   ¡HE VUELTO! Después de tanto tiempo vuelvo con otra receta, como ha estado haciendo algo de frío pensé en una bebida calentita para desayunar o tomar en la merienda o simplemente porque sí!

Ingredientes:

• 1 vaso grande de leche (unos 350 ml)
• 4 cucharadas de Nocilla (o Nutella) 
• 1 cucharada de dulce de leche
• nata montada, chocolate en polvo y dulce de leche opcional para decorar.

Preparación:

      Ponemos en un vaso la leche, la Nocilla y el dulce de leche y lo metemos al microondas un minuto y medio, luego lo sacamos (cuidado de no quemarse con el vaso) y removemos hasta q todo se haya integrado perfectamente, lo probamos, porque como todo es cuestión de gustos, si te gusta con más sabor a nocilla le echas una cucharada más o más leche o dulce de leche.

Observaciones:

• Puedes hacerlo también como bebida en frío, pero primero tienes que calentar todo para que la Nocilla se pueda deshacer.
• Si quieres puedes agregar helado de vainilla
• Se puede sustituir perfectamente la Nocilla por Nutella (la verdad yo soy más de Nutella)
• La Nocilla siempre se irá hacia arriba, más que nada porque tiene más densidad que la leche, todo lo que hay que hacer es remover y ya!