Torrijas y Torrijas rellenas.

      Yo sé que es un poco tarde para publicar esta receta, pero bueno, más vale tarde que nunca. Traigo dos versiones de la misma, una torrijas normales y la versión alternativa es rellenas de crema pastelera al ron.

TORRIJAS
INGREDIENTES:

• 1 litro de leche
• canela en rama
• piel de una naranja o limón
• una barra de pan para torrijas (o pan de molde para tostadas)
• huevo
• aceite para freír
• canela y azúcar para espolvorear luego.

PREPARACIÓN:
    Calentar la leche con la piel de naranja o limón y la rama de canela hasta que empiece a hervir. Dejamos enfriar.

 

     Cortamos la barra de pan en rodajas. Ahora vienen las dos opciones:
Opción 1: Empapamos las rodajas de pan en la leche por ambos lados, las pasamos por huevo batido y las freímos en abundante aceite. Quitamos el exceso de aceite, espolvoreamos azúcar y canela y luego le echamos el almíbar.

Opción 2:  Hacemos un corte en medio de la rodaja de pan y rellenamos con crema pastelera. dejamos que se enfríe bien para que la crema quede compacta y la pasamos por el huevo batido y las freímos en abundante aceite. Quitamos el exceso de aceite, espolvoreamos azúcar y canela y luego le echamos el almíbar.

 ALMÍBAR
INGREDIENTES:

• 500ml de agua
• 400grs de azúcar
• una corteza de limón
• una rama de canela
• un chorrito de licor, ron etc. (esto es opcional)

 Preparación:
 Cocer el agua junto con el azúcar, la corteza de limón y la canela por 10 minutos, si vemos que ya tiene la consistencia deseada lo retiramos del fuego y añadimos el licor. Lo colamos y se las echamos a las torrijas.

CREMA PASTELERA AL RON
 INGREDIENTES:

• 3 cdas de maizena
• 400ml de leche (un vaso grande)
• 6 cdas de azúcar
• 4 cdas de ron

PREPARACIÓN:
  Mezclar muy bien todo sin que queden grumos y llevar al fuego medio hasta que espese, hay que estar removiendo constantemente para que no se hagan grumos o se queme.