Patatas Gajo

    Patatas Deluxe, como las del Mc Donalds, como quieras llamarlas...

Estas patatas son riquísimas y súper mega ultra sencillas de hacer y es que no lo vamos a negar las patatas fritas son adictivas y a mi están en particular me encaaaaantan y que mejor que hacerlas en casa!

Son ideales para una tarde de picoteo con los amigos o simplemente como acompañamiento de casi cualquier plato. Lleva un poquito más de tiempo que freir una patatas normalitas, pero merece la pena, es q animarse a hacerlas que seguramente despues de probarlas repetiran!

Ingredientes:

• Patatas
• 2 tazas de harina
• 1 cucharada de pimentón dulce (paprika).
• 1 cucharada de curry en polvo.
• 1 cucharada de orégano.
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
• 1/2 cucharada de sal.
• 1/2 cucharada de estragón.
• 1/2 cucharada de tomillo molido.
• 1/2 cucharadita de pimienta.

Preparación:
   Como estas patatas se comen con todo y cáscara es muy importante lavarlas muy muy bien y quitar todos los ojos de las patatas (son las cositas como verdosas donde se ve que puede empezar a germinar, no se crean que las patatas te pueden ver). Ya que las tenemos bien limpias y sin ojos las ponemos al fuego en una olla con abundante agua con sal y cuando rompan a hervir las sacamos, esperamos que enfríen un poco (no es plan de quemarnos las manos) y luego las cortamos en gajos.
   En una bolsa de congelación mezclamos todos los ingredientes que estén bien integrados y luego metemos ahí los gajos de patatas y movemos bien para que se impregnen de la mezcla de harina.
   Freimos en abundante aceite, pasamos por papel de cocina para quitar el exceso de aceite y a comer!

Observaciones: 

• Se pueden acompañar con salsa barbacoa, ranch o simplemente comerlas tal cual, yo he hecho una versión de la salsa deluxe, receta aquí.
• La harina que te sobre la puedes guardar para futuras patatas.

  

Salsa Deluxe

    Esta es mi propia versión de la salsa deluxe para acompañar las Patatas Gajo, la podemos preparar mientras las patatas están al fuego en agua con sal, no es exactamente igual, pero se parece mucho a la versión comercial.

Ingredientes:

• 2 cucharadas mayonesa.
• 1 cucharada queso batido (puede sustituirse por queso Philadelphia o nata fresca) (crema).
• 1 cucharada de mostaza. 
• 1 cucharada de cebollino picado.
• 1 cucharada de ajo en polvo.
• 1 cucharada de cebolla en polvo.
• 1 cucharada de vinagre. 

Preparación: 
    Mezclar todos los ingredientes y ya está la salsa.

Brownie express en microondas

   Hay veces en las que te apetece algo dulce como un brownie, pero por falta de tiempo, no lo hacemos, pues está receta es un brownie express que se tarda 10min. 5 en mezclar todos los ingredientes y 5 en hacerse en el microondas. no necesitas batidora ni ensuciar mucha cosa, lo puedes hacer perfectamente solo con un bol y un tenedor y claro una cuchara para echarlo en los boles o tazas donde los harás.

   Hay muchas versiones del brownie express pero yo he tratado de hacer mi propia versión que no queda nada mal, al menos en casa nos ha gustado mucho el resultado, no queda como un brownie cuando lo haces al horno con la corteza crujiente, pero si muy suave, al pasar los 5 minutos a lo mejor te dara la impresión que aun le falta pero no, te aseguro que ya está hecho listo para comer!

Ingredientes:

• 3 cdas. de mantequilla a temperatura ambiente
• 4 cdas. de chocolate para postres derretido
• 4 cdas. de harina
• 1 huevo
• 4 cdas. de azúcar
• 4 cdas. de cacao en polvo
• 1/4 cdita. de levadura química, tipo Royal.
• 6 cdas. de leche
• un puñado de nueces

Preparación: 

    En un bol empezamos mezclando la mantequilla con el chocolate derretido, luego agregamos el resto de ingredientes a la vez, movemos con un tenedor hasta integrar bien todo y lo echamos en los boles o tazas donde los haremos. Se deben de llenar 3/4 partes del molde.
    Lo metemos al microondas por 5 minutos y listo!


Observaciones:

• Se puede acompañar con helado (yo le puse helado de dulce de leche) o por nata montada (crema batida) y sirope de chocolate.
• La mantequilla puede sustituirse por aceite o por margarina.
• El chocolate para postres se puede sustituir por Nutella o cualquier otra crema de chocolate o agregar el chocolate derretido y 1 cucharada de Nutella.
• La levadura química puede sustituirse por bicarbonato sódico. 

 

Sandwich Montecristo

Sandwich Montecristo

   El Sandwich Montecristo es un sandwich sencillo de hacer. Este sandwich se suele servir con frutas frescas o con miel de maple caliente o también con fruta seca y espolvoreado con azúcar glass, salsa de mostaza dulce o mermelada de frambuesa, pero no con todo a la vez, aunque es cuestión de gustos.Yo suelo hacerlo con miel de maple (tengo cierta debilidad por la miel de maple).

   En la receta no pongo cantidades porque es a gusto de cada uno, por cierto los más conocidos de quesos suizos son el Emmental y el Gruyère, no quiero que vayan a estar en el supermercado pensando cuál queso es suizo o no... aunque bueno lo de suizo, porque el otro día fui y compré una cuña de queso Emmental en el supermercado y cuando vi el origen resulta que es hecho en Coslada... pero bueno, aun con el queso seudo suizo hecho en Coslada el sandwich está rico...

  

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan de molde (pan de caja)
• jamón york
• jamón de pavo
• rebanadas de queso suizo
• 1 huevo batido
• miel de maple (jarabe de arce, maple syrup) o cualquier otro acompañante de los que les mencioné arriba.

Preparación:

  Preparamos el sandwich a nuestro gusto, yo suelo poner unas 5 rodajas de cada jamón y en medio unas 2 ó 3 de queso, o sea jamón queso jamón. Ya que tenemos armado el sandwich lo calentamos unos 30 segundos en el microondas (para que se derrita un poco el queso).
   Aparte calentamos la sartén a fuego medio, en un plato hondo batimos el huevo y pasamos el sandwich para que cada rodaja quede empapada de huevo (yo suelo darle un repasillo con una brochita de silicona). Cuando está cubierto por ambos lados lo colocamos en la sartén hasta que se dore, le damos la vuelta y cuando esté dorado por ambos lados lo sacamos.
    Se sirve con la miel de maple.

 

Tarta de manzana

Tarta de manzana con falsa crema pastelera.

    Esta tarta de manzana con falsa crema pastelera es muy rica y facilita, porque al menos yo la hago con hojaldre comprado (sí el hojaldre es algo que se me resiste) es que para que complicarnos si se puedo comprar en cualquier supermercado.

La historia de esta receta se remonta a un domingo en casa de mi suegra y la visita de la tía de Luis, su marido como es muy cocinillas nos mandó a regalar una tartita de manzana y Luis decidió probarla a pesar de llevar manzana (claro la hago yo en casa y lo primero que me hubiera dicho es, para que hiciste eso si sabes que no me gusta, eso sin probarlo y seguramente no lo hubiera probado) pero como la hizo otra persona pues decidió probarla y cual fue mi sorpresa que le encantó! Pues bien desde ese día la tarta de manzana es un indispensable en casa, casi como la leche, los huevos, el cereal de la niña etc.  Tanto así que el pasado 14 de febrero Luis en lugar de presentarse con un ramo de rosas, tulipanes o cualquier flor o hierbajo q podría encontrar por el parque vino todo contento con una malla de 2 kilos de manzana como regalo para que en casa la tarta de manzana no faltara!!! 

  En fin la receta desde que la probamos la primera vez ha tenido varios cambios, porque le he agregado crema pastelera (la original era hojaldre con manzana y un toque de azúcar y ron) luego para hacerla un poco más light, saludable o bueno simplemente no quebrarme la cabeza sobre que hacer con tanta clara, recordé la forma como mi abuelita hace la crema pastelera sin yemas y el resultado es muy muy similar y sin necesidad de pensar que hacer con tantas claras... Por cierto cada vez que escribo una entrada nueva me pasa lo mismo que nunca sé cómo finalizarla, es que si ven que las frases o algo queda así como inconcluso es porque nunca sé como acabar...

Ingredientes:

• 1 lámina de masa de hojaldre
• 350ml de leche (equivale a 1 vaso)
• 2 cucharadas grandes de maizena
• 6 cucharadas de azúcar
• una cucharadita de ron o vainilla (opcional)
• 2 manzanas
• azúcar y ron 

Preparación:
  Precalentamos el horno con calor abajo a 200º, mientras extendemos el hojaldre sobre el molde o bandeja donde hornearemos cubriendo bien el fondo y los laterales, luego ponemos papel encerado o papel aluminio cubriendola y echamos garbanzos o cualquier otra legumbre cruda para que el hojaldre no suba y horneamos entre 10 a 15 min. hasta que veamos que la masa está hecha, quitamos el papel y la legumbre y horneamos con calor arriba por 5 minutos y sacamos.
  La falsa crema pastelera es muy fácil de hacer, en un bol, o incluso en la misma olla, disolvemos la maizena en un poco de leche, luego agregamos el resto de leche, el azúcar y el ron o vainilla si le vamos a echar, mezclamos bien todo y lo ponemos al fuego hasta que espese, lo retiramos y vertemos sobre el hojaldre.
  Pelamos y descorazonamos las manzanas y las partimos en rodajas un poco finas y las ponemos sobre la crema pastelera rociamos con un poco de azúcar y pintamos con ron y la metemos al horno con calor arriba por 30 minutos o hasta que las manzanas estén blanditas, sacamos del horno y dejamos enfriar.

OBSEVACIONES:

• Si quieres hacer la crema pastelera tradicional, son las mismas cantidades de leche y azúcar pero solo 1 cucharada de maizena y 3 yemas de huevo.
• es mejor tener las manzanas ya troceadas cuando se vierte la crema pastelera sobre el hojaldre para que se peguen a la crema.
• Si no te gusta la crema pastelera se puede hacer solo con hojaldre y manzanas y también queda muy rico.

Empanada de atún

La empanada que quería ser un Pie

  Esta receta es una de mis favoritas, porque es muy socorrida y lleva apenas trabajo, es una empanada de atún, pero como a mi se me da fatal eso de calcular cuando la hago como la típica empanada el relleno termina saliendose por algún lado y cuando se corta vamos, se va deformando cada vez más, hasta que a lo mejor alguien va a coger un trozo y no tiene más que masa, es q si alguien sabe un truco para q no se salga el relleno de la empanada que me lo cuente... Pues esta vez decidí hacer la empanada en un molde redondo que suelo usar para hacer tartas de manzanas o pies... y descubrí que el relleno no se me sale al cortarlo, es más fácil de cortar, servir etc, etc etc...  la masa la hago yo, pero si tienes poco tiempo siempre se puede comprar masa quebrada o masa de hojaldre en el supermercado, que es muy socorrido, mucho más fácil y queda muy rico. 

     La receta de empanada me la paso mi cuñada que hace un empanada deliciosa, sólo que yo le he hecho algunos cambios, porque a mi cuñado no le gusta ni la cebolla ni los pimientos y si el huevo cocido (yo soy lo contrario, me gusta la cebolla y los pimientos pero no el huevo cocido) es que ya se imaginaran que en mi receta el huevo cocido se ha omitido pero si te gusta, perfectamente le puedes agregar huevo, también  he probado esta receta sustituyendo el atún por pollo y también queda muy rica.

     Yo suelo usar para esta masa Pimentón de la Vera, pero vamos que si no tienes de ese específico no pasa nada, pero si puedes probar la receta con Pimentón de la Vera ni lo dudes, le da un sabor y un toque realmente delicioso.

MASA

Ingredientes:

• 150ml de vino blanco
• 100ml de aceite de oliva
• 400gr. de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera
• huevo batido

Relleno
Ingredientes:  

• 200gr. de atún (puede ser en agua o en aceite)
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo 
• 1 huevo cocido
• 3tomates maduros o un bote de tomate frito
• una pizca de sal

MASA
Preparación:

  Precalentamos el horno a 175Cº
  En un bol ponemos todos los ingredientes secos, mezclamos bien, luego echamos el resto de los ingredientes e integramos hasta obtener una masa que no se pega en los dedos, esto se logra aproximadamente con poco menos de 10 minutos amasando.

  Con la mitad de la masa forramos el molde donde lo vamos a hornear o si lo hacés directamente sobre la bandeja del horno, pon papel encerado y ahí extiendes la masa, (lo más fácil es enrollar la masa en el rodillo para luego extenderla) presionamos bien para que no queden  burbujas de aire en la masa y que esté bien distribuida por todo el molde. Lo metemos al horno por 10 min y sacamos.

Relleno
Preparación:
  V1 Con tomates.
  Picamos la cebolla y la ponemos confitar (con un poquito de aceite a fuego muy bajo) hacemos lo mismo con los pimientos, el ajo y los tomates hasta que estenos todo confitado.

  V2 Con tomate frito.
Picamos la cebolla y la ponemos confitar (con un poquito de aceite a fuego muy bajo) hacemos lo mismo con los pimientos y el ajo hasta que esté todo confitado. Ahora echamos el bote de tomate frito, yo suelo usar el de Mercadona Tomate frito con aceite de oliva que viene en un brick pequeño.

  Pasados este punto desmigamos el atún y si le echas huevo cocido es el momento de echarlos (picado en trozos grandes)  integramos bien todo, echamos un poquito de sal si hace falta o lo dejamos tal cual.

  Echamos el relleno en la base que hemos prehorneado y con la otra mitad de masa extendida cubrimos la empanada. sellamos bien los bordes, yo lo suelo hacer con un tenedor y pincelamos con el huevo batido para luego hornearla por 30 minutos aproximadamente o hasta que veas que la empanada ha tomado un color tostado.

OBSERVACIONES:

• Si haces la empanada con masa de hojaldre, al momento de hornear la base tendrás que ponerle papel encerado y sobre éste garbanzos, alubias(frijoles) o lentejas crudas obviamente, no vayamos a poner ahí un potaje o las alubias con chorizo que nos sobraron del día anterior... y así lo metemos al horno. Esto se hace porque el hojaldre crece y si no se nos deformará.
• Puedes poner escamas de sal a la empanada luego de pincelarla con huevo, yo no lo suelo hacer, pero es una opción.

TUTORIAL CUPCAKE COOKIE MONSTER

Tutorial Cupcake Cookie Monster

    El día de hoy no traigo ninguna receta, es más bien un mini tutorial de cómo hacer la decoración de los cupcake del Cookie Monster. Hay muchas maneras de hacerlos, yo en lo personal opto más por la opción del coco rayado teñido de azul (con colorante alimentario líquido) pero hay personas q lo hacen con buttercream y la boquilla de cesped, es cuestión de gustos, yo como les decía antes soy más partidaria del coco rayado, es más fácil y da más la sensación de pelos despeinados.

   

   Para mi lo más complicado es el momento de hacer los ojos, porq los hago con fondant o pasta de azúcar y luego con un rotulador de tinta comestible, más q todo porq tienen que quedar más o menos del mismo tamaño y el momento del montaje, porq a mi hija le encanta el Cookie Monster pero con estos cupcakes tiene un algo q no sé cómo explicar, lo ve dice Cookie Monster y se come los ojos y la galleta y claro cuando vienes a darte cuenta tienes los cupcakes sin ojos y con suerte alguna galleta...

   Yo he usado Merengue teñido de azul con colorante alimentario líquido, pero puedes usar buttercream (yo detesto el buttercream) o incluso crema pastelera, la última vez que los hice fue con crema pastelera y me gustaron mucho. Bueno ya no me extiendo más y les dejo con lo que se necesita y las fotos del tutorial.

Ingredientes:

• Coco rayado
• colorante alimentario azul líquido o en pasta
• fondant o pasta de goma
• rotulador negro de tinta comestible
• galletas tipo chips a hoy
• cupcakes de tu elección

 OBSERVACIONES:

• No he puesto cantidades porque esto es más a ojo, dependiendo del tamaño de los cupcakes y de cuántos quieras hacer, pero se usa muy poquito coco.
• para lograr este azul yo usé 3 gotas de colorante y para teñirlo metí el coco en una bolsa plástica y ahí eché el colorante y luego remover bien hasta q todo el coco ha tomado se ha teñido
• el merengue igual, hice un merengue suizo y le eché unas gotas de colorante y luego batir bien.
• los ojos yo los hice con fondant, es coger un trocito y darle forma redonda, luego con el rotulador de tinta comestible se pinta un circulo (recordar q luego hay q ponerlos bizcos)
• si ves que la galleta se cae, hacer una endidura con un cuchillo y meter ahí la galleta.

Palitos de masa de pizza

Palitos de masa de pizza...

    Bueno esta es la primer receta salada que publico, es una receta fácil, muy rica y que admite muchas variedades, en casa la que más nos gusta es con aceitunas. La receta es una adaptación de la base para pizza del libro de John Lanzafame "Pizza modo mio" y que al hacerla en palitos queda muy bien como un entrante o si tienes una reunión para poner como picoteo... En fin yo he hecho 3 variantes, los normalitos que simplemente llevan un poco de hierbas frescas, unos con mozzarella y los de aceitunas, pero como he dicho admiten muchas variedades, todo queda a la imaginación y gustos de cada uno. 

Palitos de masa de pizza 

Ingredientes:

• 1 cdta. de levadura seca
• 1 cdta. de sal
• 100 ml de agua caliente
• 2 cdtas. de aceite de oliva y un poco para engrasar. (yo usé aceite de oliva extra virgen aromatizado con ajo)*
• 160 gr. de harina común colada (la receta original pone que hay q colarla, pero yo no lo hice).
• 1cda. de hierbas frescas (yo usé orégano, albahaca y tomillo, si no tienes aceite aromatizado con ajo puedes echar junto con las hierbas ajo en polvo) 
• 1cda. de queso parmesano rallado.

Preparación:
 Meter la levadura, sal y el agua caliente en un bol y remover bien hasta que tengamos todo ligado, poco a poco vamos echando el aceite de oliva, integramos muy bien y lo demos reposar en un lugar cálido por 10 minutos.
  
Echamos la harina a la mezcla ya reposada y amasamos por unos 15 minutos o hasta que tengamos una masa elástica y suave que no se pega (yo me echo harina o aceite en las manos para que no se quede la mitad de la masa entre mis dedos). Pintamos la masa con un poco de aceite y la metemos en un recipiente q taparemos con un paño y lo dejaremos en un lugar cálido durante una hora u hora y media. (en este tiempo tiene que duplicar su tamaño)
  
  Ya que tenemos la masa levada la pinchamos para sacar el aire (en este momento es cuando la podemos envolver en film transparente para refrigerarla o congelarla, eso sí para seguir trabajándola la tendremos que tener a temperatura ambiente).  Ahora es cuando echamos el queso y las hierbas frescas bien picadas, si alguno se está preguntando ... no será más fácil echarla junto con la harina????  pues por ser más fácil sí, pero si lo echamos en ese momento la masa nos cambiará de color y quedará con un tono verdoso, es q es mejor echarlas en este momento.

  Preparamos la bandeja del horno con papel para hornear y espolvoreamos un poco de semolina (si no tienes no pasa nada) y hacemos un rectángulo con la masa extendida, con un cuchillo bien afilado cortamos los palitos y los extendemos un poco, hay que dejar unos 2 centímetros entre cada palito, si quieres que sean palitos con un toque a hierbas se dejan tal cual, yo a unos palitos les puse mozzarella rallada por encima y a otros trocitos de aceitunas, luego los pinté con un poquitito de aceite aromatizado con ajo (1/4 de cda. para todos) y se dejan reposar unos 15 min.

  Al momento de hornearlos hay q estar muy pendientes, porque suelen estar en unos 10 min. Servir acompañados de salsa de tomate con albahaca, salsa boloñesa o la que más les guste.

OBSERVACIONES:

• *El aceite aromatizado con ajo se hace llenando un bote de vidrio con aceite de oliva le echas 3 dientes de ajo pelados y se deja reposar durante una semana.
• El horno tiene que estar precalenta a 250º C. y se debe poner la bandeja abajo.
• Esta receta te puede servir para hacer tus propias bases de pizza ya que es la receta básica, puedes agregarle parmesano, hierbas naturales o si agregas una cucharadita de azúcar moreno justo despues de que la masa haya leudado, amasas y continuas el proceso normal te servirá para hacer una pizza con relleno dulce.
• Esta receta da para elaborar 170gr de masa (para una pizza de 30cm).